BANGKOK
หนึ่งครัวกลางสู่เจ็ดรร.และนร.อีก1.5พันคน กทม.เปิด'ครัวกลาง'เสริฟอาหารสุขภาพ
กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย, 5ตุลาคม 2569 - กรุงเทพมหานคร ("กรุงเทพมหานคร") สถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์ก ประจำประเทศไทย ("สถานเอกอัครราชทูต") และบริษัท โนโว นอร์ดิสค์ฟาร์มา (ประเทศไทย) จำกัด ("โนโว") ได้ร่วมกันเปิดตัวโครงการ "ครัวกลาง" ที่โรงเรียนวัดดอน ภายใต้โครงการ "Bangkok, City for Better Health"โครงการนี้ช่วยให้โรงเรียนวัดดอนสามารถจัดเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติอร่อย ไม่เพียงแต่สำหรับนักเรียนของตนเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเรียนทั้งหมดเกือบ 1,500คน จากโรงเรียนอีกหกแห่ง ในเขตสาทรและบางรักด้วย
ประเทศไทยกำลังเผชิญวิกฤตจากโรคอ้วน โดยประชากรราวร้อยละ 45 มีภาวะน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน1อัตราความชุกในกรุงเทพมหานครยิ่งสูงกว่าที่ประมาณร้อยละ 582สำหรับนักเรียนในกรุงเทพมหานคร ความชุกอยู่ที่ประมาณร้อยละ 163 ซึ่งโรคอ้วนถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ หลอดเลือด และโรคทางเมแทบอลิก เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตเรื้อรัง และโรคตับคั่งไขมันที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบเมแทบอลิซึม (MASH)4โดยเกือบหนึ่งในสามของผู้ที่ใช้ชีวิตร่วมกับโรคอ้วนต้องเผชิญกับโรคเรื้อรังเหล่านี้5,6ความร่วมมือระหว่างกรุงเทพมหานคร สถานเอกอัครราชทูต และโนโว มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น พร้อมทั้งป้องกันและจัดการกับโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับระบบเมตาบอลิก และโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่น ๆ (NCDs) ในเขตเมืองที่โรคอ้วนส่งผลกระทบรุนแรงที่สุด
ครัวกลางได้รับการออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างการเข้าถึงอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีความสมดุล และสนับสนุนพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในหมู่เด็ก ๆ ด้วยแรงบันดาลใจจากเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี การรวมศูนย์การจัดเตรียมอาหารช่วยสร้างมาตรฐานทางโภชนาการที่สม่ำเสมอ ยกระดับความปลอดภัยด้านอาหาร และช่วยให้โรงเรียนสามารถจัดเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายมากขึ้นให้แก่นักเรียนในทุกวัน โครงการนี้ยังรวมถึงการฝึกอบรมตัวแทนนักเรียนให้เป็น 'อย. น้อย' เพื่อตรวจสอบคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่จัดเสิร์ฟ โครงการนี้ส่งเสริมเสาหลัก หลักสูตรอย่าปล่อยให้เด็กอ้วนและพื้นที่สันทนาการในสวนเบญจกิติที่ได้ประกาศไปก่อนหน้านี้
นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า"ครัวกลางที่โรงเรียนวัดดอนเป็นตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมของการที่ความร่วมมือสามารถยกระดับชีวิตประจำวันของนักเรียนในกรุงเทพมหานครได้ ด้วยการจัดหาอาหารที่มีคุณภาพให้แก่โรงเรียนเจ็ดแห่งในเขตสาทรและบางรัก เรากำลังลงทุนเพื่ออนาคตที่มีสุขภาพดีขึ้นสำหรับเด็ก ๆ และกรุงเทพฯ ครัวแห่งใหม่นี้จะจัดเตรียมอาหารตามแนวทางโภชนาการของกรุงเทพมหานคร โดยเน้นสัดส่วนที่สมดุล ผัก โปรตีน และสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ นอกจากการสนับสนุนสุขภาพของนักเรียนแล้ว โครงการนี้ยังมุ่งสร้างความตระหนักรู้ในหมู่เด็ก ครู และครอบครัว เกี่ยวกับความสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ฯพณฯ นายแดนนี อันนัน เอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำประเทศไทย กล่าวว่า "ครัวกลางที่โรงเรียนวัดดอนได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ความสำเร็จและการดำเนินโครงการนี้แสดงให้เห็นถึงพลังของความร่วมมือระหว่างประเทศที่สามารถเปลี่ยนแนวคิดให้กลายเป็นความจริง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อนักเรียนหลายพันคนในกรุงเทพมหานคร ประเทศเดนมาร์กภาคภูมิใจที่ได้สนับสนุนความร่วมมือที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี อันเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน"
นายจิฮาน เซอร์ดาร์ คิซิลจิก ผู้จัดการทั่วไป บริษัท โนโว ประเทศไทย เน้นย้ำว่า "ที่โนโว เราเชื่อว่าสุขภาพที่ยั่งยืนเริ่มต้นตั้งแต่วัยเด็ก และการป้องกันมีบทบาทสำคัญในการลดภาระของโรคอ้วนและภาวะแทรกซ้อน ครัวกลางเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Cities for Better Health ซึ่งเป็นโครงการระดับโลกของโนโว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชน เพื่อให้เมืองมีสุขภาพที่ดีขึ้น"
ผู้เข้าร่วมงานได้ร่วมกิจกรรมที่จำลองการทำงานของครัวกลาง ตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงความท้าทายในการส่งมอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ครัวกลางเริ่มดำเนินการตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อส่งมอบอาหารเช้า จากนั้นจึงส่งอาหารกลางวันตามเวลาที่กำหนดไว้ เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และความปลอดภัยของอาหาร ครัวกลางส่งอาหารจากโรงเรียนวัดดอนไปยังโรงเรียนวัดยานนาวา โรงเรียนวัดมหาพฤฒาราม โรงเรียนวัดม่วงแค โรงเรียนวัดแก้วแจ่มฟ้า โรงเรียนวัดหัวลำโพง และโรงเรียนวัดสวนพลู ให้บริการอาหารแก่นักเรียน 1,500คนในทุกวัน ทั้งนี้ ในงานได้รับเกียรติจาก พล.ท. หญิง รศ. พญ. อภัสนี บุญญาวรกุล นายกสมาคมต่อมไร้ท่อแห่งประเทศไทย รศ. นพ. เพชร รอดอารีย์ นายกสมาคมเครือข่ายโรคไม่ติดต่อไทยและรศ. ดร. พิมพ์ลภัส “ชินนี่”ลี้กิจเจริญผลอาจารย์และนักวิจัยประจำTechnical University of Denmark (DTU)
